Passionné de soirées en plein air et de cuisine conviviale, j’ai découvert le brasero plancha il y a quelques années lors d’un chantier chez un client qui m’avait invité à rester pour dîner. Cette rencontre a changé ma façon d’envisager les repas d’extérieur. Plus polyvalent qu’un simple barbecue, cet équipement combine le charme d’un foyer ouvert avec l’efficacité d’une surface de cuisson plane. Mais pour garantir sa longévité et ses performances, le choix du métal est crucial. Après avoir testé plusieurs modèles dans mon jardin, je vous partage mon expertise sur les différents types d’acier utilisés dans la fabrication des braseros planchas.
Ce qu’il faut retenir sur le choix de l’acier pour votre brasero plancha
Le brasero plancha est un équipement hybride qui offre deux modes de cuisson: sur flamme directe comme un brasero traditionnel et sur plaque chaude comme une plancha. Contrairement au barbecue classique, il permet une plus grande variété de préparations culinaires. Pour choisir le matériau idéal, plusieurs facteurs entrent en ligne de compte: la durabilité, la conductivité thermique, la facilité d’entretien et bien sûr l’aspect esthétique.
Les principaux types d’acier utilisés sont:
- L’acier inoxydable: résistant à la corrosion et facile à entretenir
- L’acier corten: développe une patine rouillée protectrice et décorative
- L’acier au carbone: bon rapport qualité-prix avec conductivité thermique élevée
- La fonte: excellente rétention de chaleur idéale pour saisir les aliments
- L’acier au carbone inoxydable: combinaison offrant un bon équilibre
Les différents types d’acier et leurs propriétés pour un brasero plancha
L’acier inoxydable est probablement le matériau le plus populaire pour un brasero plancha de qualité. Sa résistance exceptionnelle aux intempéries et à la corrosion en fait un choix judicieux pour un équipement d’extérieur. Lors de l’installation d’un éclairage extérieur avec télécommande près de mon brasero, j’ai remarqué que les deux équipements partageaient cette même qualité de résistance aux éléments, essentielle pour tout aménagement de jardin.
L’acier corten possède cette particularité fascinante de développer une couche de rouille contrôlée qui protège le métal sous-jacent. Cette patine orangée évolue avec le temps, donnant à votre brasero un caractère unique et authentique. J’ai installé un modèle en acier corten il y a trois ans, et je dois avouer que son aspect s’est magnifiquement bonifié avec les saisons.
Pour ceux qui recherchent un bon compromis entre performance et budget, l’acier au carbone constitue une alternative intéressante. Sa conductivité thermique assure une répartition homogène de la chaleur, idéale pour la cuisson des aliments. En revanche, il nécessite un entretien plus rigoureux pour prévenir la corrosion, notamment en environnement humide.
La fonte, bien que techniquement différente de l’acier mais souvent associée dans la même catégorie, offre une inertie thermique remarquable. Elle conserve la chaleur plus longtemps, ce qui permet de continuer à cuisiner même après avoir réduit le feu. C’est l’option que je recommande souvent aux amateurs de viandes parfaitement saisies.
Comparatif des performances et de l’entretien selon le type d’acier
| Type d’acier | Conductivité thermique | Résistance à la corrosion | Facilité d’entretien | Durée de vie estimée |
|---|---|---|---|---|
| Acier inoxydable | Moyenne | Excellente | Très facile | 10+ ans |
| Acier corten | Bonne | Bonne (avec patine) | Facile | 15+ ans |
| Acier au carbone | Très bonne | Faible | Exigeant | 5-8 ans |
| Fonte | Excellente rétention | Moyenne | Modérée | 20+ ans avec bon entretien |
L’entretien de votre brasero plancha varie considérablement selon le matériau choisi. Pour l’acier inoxydable, un simple nettoyage avec de l’eau savonneuse suffit généralement. L’acier corten ne demande pratiquement aucun entretien puisque sa patine est précisément ce qui fait son charme et sa protection.
Pour l’acier au carbone, j’ai développé une routine d’entretien en trois étapes:
- Nettoyer soigneusement après chaque utilisation pour éliminer les résidus alimentaires
- Sécher immédiatement et complètement pour éviter toute humidité résiduelle
- Appliquer une fine couche d’huile végétale sur la surface de cuisson pour créer une barrière contre l’humidité
La fonte nécessite un traitement similaire, avec une attention particulière à la phase de séchage. Un conseil que je donne souvent: réchauffez légèrement votre brasero en fonte après nettoyage pour évaporer toute humidité résiduelle avant de l’huiler. Cette technique simple prolonge considérablement sa durée de vie.
Choisir le bon acier selon votre usage et votre environnement
Le choix du matériau idéal dépend également de votre environnement et de la façon dont vous comptez utiliser votre brasero plancha. Si vous habitez près de la mer, l’acier inoxydable résistera mieux à l’air salin naturellement corrosif. Pour les régions à forte pluviométrie, l’acier corten ou l’inox seront plus adaptés que l’acier au carbone.
La fréquence d’utilisation influence également votre choix. Pour un usage occasionnel, l’acier au carbone peut suffire si vous êtes rigoureux dans son entretien. Pour une utilisation intensive, je recommande plutôt l’inox ou la fonte qui supporteront mieux les cycles répétés de chauffe et refroidissement.
L’intégration visuelle dans votre espace extérieur est un autre critère à considérer. Un brasero en acier corten s’harmonise parfaitement avec les dallages en pierre naturelle, créant une ambiance chaleureuse et authentique. L’acier inoxydable s’accorde davantage avec un style contemporain, tandis que la fonte évoque un esprit plus traditionnel.
Si vous envisagez d’aménager un espace extérieur complet, pensez à l’harmonie entre vos différents équipements. Un brasero peut parfaitement compléter un espace détente près d’un abri de piscine hors sol pour profiter pleinement des soirées fraîches après la baignade.
Au final, après avoir testé plusieurs modèles, j’ai personnellement opté pour un brasero plancha en acier corten pour mon jardin et un modèle en inox pour mes déplacements (camping, plage). Cette combinaison me permet de profiter des avantages de chaque matériau selon le contexte d’utilisation. Quel que soit votre choix, investir dans un brasero plancha de qualité transformera vos repas d’extérieur en véritables moments de convivialité et de plaisir gustatif.